「炸鸡革命」用30年成就一口酥脆，汉口店开幕_达人视点

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「炸鸡革命」用30年成就一口酥脆，汉口店开幕

2020-06-11

多汁、酥脆、滑嫩、鹹香，所有最诱人的形容词都用得上，也是炸鸡长期霸佔慾望美食排行榜头牌的关键，台湾小吃种类丰富、选择多不胜数，亲切的饮食文化让人人都是能说上一两道好菜的「街头美食家」。
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要讨好挑剔的嘴巴从来都不容易，尤其是竞争激烈的比赛项目「炸物」。说到好吃的炸鸡必要的条件绝对不能少了「皮酥脆」、「肉多汁」、「腌料够味」这几个考核标準。

或许你是因为今年的大受欢迎而认识【苹果手鸡】，但这个充满活力的品牌，原来是老闆娘积澱30年炸鸡经验交出的成绩单，虽然是活泼崭新的氛围，但无论是调味细緻的拿捏，或裹粉精準的酥脆比例都可以吃出功夫的老到。
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如果是第一次来到【苹果手鸡】应该要怎幺选择呢？除了很有特色的「苹果起司手鸡」外，丰富的「欢乐分享桶餐」或许更能满足你对炸鸡的期待，常见的品项看到的是「硬实力」，桶餐里面包含了鸡腿、鸡翅、小鸡块、欧包与地瓜，炸鸡腿跟鸡翅最能品尝炸鸡的精华，特别调製过的粉浆除了酥之外，也有很明显的脆度。

「炸鸡革命」用30年成就一口酥脆，汉口店开幕 ▲脆皮上的「鳞片」是表现口感的大功臣，酥脆却不油腻
▲「保留肉汁」的技术也是考验一家炸鸡店的必选题，这题高分过关！

小鸡块是鸡腿上段的鸡肉，拥有腿肉滑嫩的口感肉量又充足，切成小块更可以过瘾地品尝皮与肉的层次感。
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若要一块拿着走，很多人都会直觉的选择鸡排吧！在这里也能找到【苹果手鸡】独特的用心之处，不是一支炸粉用到底，而是根据食材特性、想要表现的口感来选择乾粉、湿粉、直接油炸等表现方式。内行人都会点的「香酥大脸鸡排」就可以明显吃出跟炸鸡腿不同的口感，薄酥的外皮更细緻，多亏纯熟的炸功，咬下时还可以吃到鸡肉保留住满满的「原汁」，已经是一块让炸物迷称讚的「好鸡排」
「炸鸡革命」用30年成就一口酥脆，汉口店开幕 ▲从外表就可以看出鸡排与炸鸡的外裹粉差异，用心都在细节里

▲鸡排就该要皮够酥、肉够厚、汁够多，值得一吃再吃

都到【苹果手鸡】不来点特别的好像不够过瘾，吃过「特调酱汁」让人惊喜于炸鸡店也可以那幺「细緻」，总共三种自製酱料(番茄辣甜、泰式酸辣、洋葱香甜)各具特色，风格明确，但都有一种主要的味觉去衬托炸鸡的口感，又同时化解油腻，其中「洋葱香甜酱」最让人惊喜，平常嗜辣嗜酸的编辑竟然觉得这样的甜味很刚好，跟炸鸡真的很速配。
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这次选择了「咖哩去骨腿丁」来搭配酱料，去骨的腿丁吃起来更过瘾，连腌製腿丁的「咖哩粉」都是店家自製，香气浓郁，但入口很舒服，并不会抢走鸡肉的风味，沾上酱料吃融合另一种滋味更有层次。
「炸鸡革命」用30年成就一口酥脆，汉口店开幕 ▲去骨的腿丁滑嫩有弹性，绝对是一种享受

▲没想到【苹果手鸡】对咖哩也是专家，自己调的咖哩粉香味很够

人人都爱的盐酥鸡界当家花旦「蒜呛鲜鱿鱼」也能在【苹果手鸡】吃到，现炸的鱿鱼外酥内弹而且甜味明显，在蒜头、九层塔、椒盐的铁三角助力之下，好想马上来一口啤酒作伴！
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居然有人到炸鸡店不吃肉就为了它，「难忘的甘梅地瓜」名字不是随便取的，选用的地瓜只能用软、鬆、甜来形容，薄薄的外皮轻酥，咬下后满嘴都是地瓜甜。
▲金黄色是最勾人食慾的颜色，好想赶快吃一块

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吃炸鸡还可以内用聊天的空间真的不多见，【苹果手鸡】将「带着走」的美食升级成可以「坐下来」好好品尝的美味，搭配严选的「进口啤酒」，让炸物不只是单纯的comfort food，细细品味都能吃出很多内涵，如果一般的炸鸡体验已经满足不了你，来试试吧！
「炸鸡革命」用30年成就一口酥脆，汉口店开幕 ▲不只是等待区，在现场聊天配炸鸡也是一种享受

▲「不一般」的进口啤酒很适合搭配【苹果手鸡】细腻的口味

【苹果手鸡炸鸡专门家】
汉口直营店台中市北区汉口路三段182号 0968 553 208
营业时间：14:00-00:00

学士创始店台中市北区学士路253号 0973 428 328
营业时间：14:00-00:00

中科分店台中市西屯区玉门路66号 04 2463 9422
营业时间：11:30-23:00

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